A tradicional maison francesa Champagne Bollinger planeja inaugurar, em 2029, um hotel de luxo na vila de Aÿ, no coração da região de Champagne, a 140 quilômetros de Paris, onde fica sua sede. O empreendimento fará parte das comemorações dos 200 anos da marca, fundada em 1829. A proposta original divulgada pela marca prevê 20 quartos, além de restaurante e espaços dedicados à degustação de champanhes. A intenção é receber visitantes em um cenário que combina a história da propriedade com instalações contemporâneas.

A Bollinger é o champanhe oficial de James Bond desde 1979, embora a bebida já tivesse aparecido em referências ao agente secreto anteriormente. A associação se consolidou ao longo de mais de quatro décadas, tornando-se uma das parcerias mais duradouras entre uma marca de bebidas e uma franquia cinematográfica. A relação continua activa. Em 2025, a marca lançou uma edição especial de seu Special Cuvée dedicada ao universo 007, com embalagem preta e dourada e elementos visuais associados ao personagem.

A ligação com Bond acrescenta ao projeto hoteleiro uma dimensão de estilo de vida: o universo de sofisticação, discrição e exclusividade que acompanha o personagem há décadas. A iniciativa acompanha uma tendência da hotelaria de alto padrão: oferecer experiências vinculadas à origem de um produto, à história de uma marca e ao território em que ela se desenvolveu.